Guancia di vitellino 100% italiano marinata e cotta per 24h a bassa temperatura con un fondo di ketchup di carote e crema di sedano, servita con il suo fondo. allergeni (senape, lattosio)
Allergeni: 7, 10
Guancia di vitellino (250g)
24
Pastrami brasi
18
pastrami fatto da noi leggermente affumicato con legno di quercia, marinato e cotto a bassa temperatura per 8-10 ore servito caldo per esaltare al massimo la sua succosità e il suo sapore
Pallotte cac’e ove
10
Pallotte cac’e’ove, specialità abruzzese morbida e saporita, che conquista al primo assaggio(lattosio,glutine)
Allergeni: 1, 7
Polentina Brasi
14
polenta homemade con crema di pecorino, guanciale, uvetta secca e pistacchio.(lattosio,frutta a guscio)
Allergeni: 7, 8
Mini Bun
16
Mini bun con hamburger artigianale “fatto con le nostre carni frollate”. Conditi a fantasia dello Chef
Allergeni: 1, 7
Bao con ripieno di ribs
16
Bao con ribs, un tocco internazionale che sorprende e conquista. Allergeni: glutine, senape