un Plateaux che racchiude alcuni tra i nostri migliori salumi e formaggi
Plateaux misto
25
Prosciutto di Wagyu A5
30
stagionato 18 mesi
Carpaccio di Buey ( Picanha)
18
un carpaccio di Buey spagnolo maturato per 150 giorni ,caratterizzato da una marezzatura importante e ed un sapore unico ed intenso
Degustazione Dryaged
32
carpacci di varie razze stagionati nelle nostre celle (black Tara 50+, Manzetta Abruzzese 20+,Buey 70+, Sakura 20+)
Cecina di Wagyu Japan
28
cecina di wagyu giapponese, salume stagionato dal sapore intenso
plateaux di paleta iberica
23
100g di paleta iberica(6o%Jamon),caratterizzato dal suo sapore intenso ed avvolgente
Patanegra (jamon iberico 100%)
30
sottili fette di Patanegra tagliato a mano, pura eccellenza iberica servita con pan te tomate
Allergeni: 1
Carpaccio con pesche grigliate ( Filetto)
19
Carpaccio con pesche grigliate, lattuga alla brace, ginepro e zeste di arancia
Allergeni: 7
Plateaux di Cecina iberica IGP (Casalba)
24
80g di cecina caratterizzata dalla sua bellissima marmorizzazione e sapore delicato ma corposo,il che la rende una dei salumi piu prelibati al mondo
plateaux di formaggi
19
Allergeni: lattosio, solfiti, frutta a guscio
Plateaux di salumi
20
Allergeni: solfiti
carpaccio di Black Angus
16
sottili fette di carpaccio di black angus “supreme”, caratterizzato da una leggera nota affumicata e perfetta marezzatura che lo rendono elegante e dal gusto deciso.(solfiti,glutine)
Allergeni: 1, 12