questo allevamento si differenzia tra i migliori al mondo per la loro filosofia,ed estrema qualità delle loro carni (ogni anno vincitrici della world steak challenge) in particolare questo wagyu Purebreed 9+ dalla massima marezzatura è caratterizzato da un gusto dolce con note erbacee e speziate e dalla consistenza burrosa (300g)
solo una piccolissima percentuale di bovini in Uruguay produce carne con un punteggio minimo di marezzatura BMS 5, che è lo standard rigoroso richiesto per il marchio UMI. Questo fa sì che sia uno dei marchi di carne più ambiti a livello mondiale dagli amanti della carne. Derivata dalla rinomata razza Black Angus è caratterizzato da un’alimentazione a base di cereali per 200 giorni,il che dona un sapore intenso e succoso.(350g)
Guancia di vitellino 100% italiano marinata e cotta per 24h a bassa temperatura con un fondo di ketchup di carote e crema di sedano, servita con il suo fondo. allergeni (senape, lattosio)
Allergeni: 7, 10
caratterizzata da una bellissima marezzatura e gusto aromatico
ribs selezionate 100% italiane che vengono marinate e cotte a bassa temperatura per 24-30 ore il che rendono questa carne cosi morbida da sciogliersi in bocca (senape)
Allergeni: 10
Il Wagyu Onishi gode di un’alimentazione mista, con una dieta a base di cereali ed erbe aromatiche.
Questa tipologia di manzo giapponese prende nome da Ginkakuji Onishi, proprietario della storica macelleria di Kyoto vincitrice di diversi premi per la ricerca e l’affinamento della razza Wagyu giapponese.