battuta al coltello con finocchio sale e pepe, maionese al dragoncello ed acqua gelee di arancia
battuta all’arancia
18
tartare con maionese di nocciole ( filetto)
20
tartare servita con maionese al burro di nocciole leggera e tartufo fresco (uova)
Allergeni: 3
tartare D’OSSEssione ( filetto)
20
15/20 minuti di cottura
tartare con sale maldon e pepe servita su midollo alla griglia e dragoncello
Tartare Montepulciano ( filetto)
18
servita al naturale con cipolla di tropea al montepulciano d’Abruzzo, crema di stracciatella con gel di lime e vaniglia.(solfiti,lattosio)
Allergeni: 7, 12
Battuta l’Ancienne (filetto)
18
battuta a coltello di filetto Sashi selezionata condita seconda la tradizione(senape,uova)
Allergeni: 3, 10
Tartare al naturale (filetto)
17
Tartare al naturale, delicata e fresca, esalta la qualità della carne. Allergeni: senape